Torta de cacao y mate x Connie Achurra

Bizcocho 
 
-3 huevos 
-1 taza harina de avena -1/2 taza almendras molidas (u otro fruto seco, puede ser + avena) 
-3 cdas cacao -3 cdas miel o tagatosa 
-50 gotas estevia 
-1/2 taza mate (infusión bien cargada) 
-1 cda vainilla 
-1 cda polvos de hornear 
-1 cdta bicarbonato + 1 cda jugo naranja, limón o vinagre 
-1 cdta canela 
 
Glaseado 
 
-2 plátanos maduros 
-15 dátiles remojados en agua caliente por 15 min 
-2 cdas mantequilla de maní 
-1 cda aceite de coco 
-1 cdta canela 
-2 cdas lúcuma en polvo (optativo, yo usé de @qhali_kay_superalimentos) 
Salsa chocolate 
-2 cdas miel 
-1 1/2  cdas cacao 
 
Para el bizcocho procesar todo y poner en un molde a 180 grados por 30 min, dejar enfriar y reservar. 
 
Para el glaseado procesar todos los ingredientes hasta tener una crema suave, homogénea y maravillosa! 
 
Para la salsa de chocolate mezclar la miel y el cacao. 
Abrir el bizcocho a la mitad, rellenarlo (yo además le puse una capa de mermelada sin azúcar) y cubrir con el resto de el glaseado, decorar con la salsa de chocolate, agregar frambuesas, coco en hojuelas , frutos secos o lo que quieras para decorar...es una maravilla!!! 
 
@todoestaenelmate #connieachurracocinanatural